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FOOD
お食事
古淡では地元淡路島の料理人がお客様の目の前で調理をし、食事をお楽しみいただけるコース付きプランとお客様ご自身で料理をお楽しみいただける素泊まりプランがございます。
美食の島、淡路島の恵まれた食材で特別な夕食のお時間をお楽しみください。食事付きプランはイタリアンコースとお寿司の2つのプランがございます。ご希望のいずれかの食事付きプランをお選びの上ご予約ください。
L’ISOLETTA
淡路島地産イタリアンフルコース
L’ISOLETTA
淡路島地産イタリアンフルコース
井壷 幸徳 氏
1992年渡伊。イタリアのミシュランガイド2つ星店で修行を積み、帰国後は美術館「ガレリア・プロバ」併設レストランに勤務後、2000年に故郷淡路島にてL’ISOLETTAをオープン。地元の方々から長年愛され、遠方からも人々が集うL’ISOLETTA。海の幸、野菜、淡路ビーフなど淡路島の食材たちは彼の手によってさらに輝きを増し、たくさんの人を魅了してきました。
<コース例>
※季節によりメニュー内容は変動いたします。
海山
淡路島の恵み 季節の一品料理と握り寿司コース
海山
淡路島の恵み
季節の一品料理と握り寿司コース
山家 孝介 氏
洲本市由良出身。2011年に海山を創業し、ミシュランガイド兵庫2016特別版掲載。淡路島の中でも絶品の魚介が手に入ると有名になりつつある洲本市由良で水揚げされるとびきりの魚介の中でも、競りにかかる前に自ら目利きし、地魚や魚介類を味わえる一品料理と寿司コースを提供。春の黒ウニ、夏の赤ウニ、アワビ、サザエ、天然ワカメやもずく等新鮮さだけを追求せず、握り鮨に合うように、脱血と寝かせを施した、最高の熟成魚など由良の名漁師たちが支える四季折々の旬の食材をお楽しみ下さい。
<コース例>
※季節によりメニュー内容は変動いたします。
SHIMA DELI
ケータリングプラン
SHIMA DELI
ケータリングプラン
「淡路島の食の豊かさを伝えたい」
SHIMA DELIでは生産者の顔が見える食をコンセプトに、地産地消を掲げ、淡路島の食材を使用した食を提供しています。地元産の野菜やお肉、魚介類を使用し、食の感動を伝えるべく、地元農家の方や漁師の方から新鮮な食材を仕入れ、調理法からオリジナルの味付けまで徹底してこだわっています。
ケータリング内容
・淡路牛のローストビーフ
・淡路島玉ねぎたっぷり海鮮マリネ
・村上食品「極」豆腐の豆腐サラダ
・島デリ特製唐揚げ2種
・フレッシュグループ新鮮野菜の彩サラダ
・るつぼやカレー
・淡路島玉ねぎのオニオンスープ
※盛り付けはイメージです。お客様のチェックイン時に冷蔵庫内に設置させていただきます。
「淡路島の食の豊かさを伝えたい」
SHIMA DELIでは生産者の顔が見える食をコンセプトに、地産地消を掲げ、淡路島の食材を使用した食を提供しています。地元産の野菜やお肉、魚介類を使用し、食の感動を伝えるべく、地元農家の方や漁師の方から新鮮な食材を仕入れ、調理法からオリジナルの味付けまで徹底してこだわっています。
ケータリング内容
・淡路牛のローストビーフ
・淡路島玉ねぎたっぷり海鮮マリネ
・村上食品「極」豆腐の豆腐サラダ
・島デリ特製唐揚げ2種
・フレッシュグループ新鮮野菜の彩サラダ
・るつぼやカレー
・淡路島玉ねぎのオニオンスープ
※盛り付けはイメージです。お客様のチェックイン時に冷蔵庫内に設置させていただきます。
からだが喜ぶ、手作り島弁当
「SHIMA DELI」さん提供。
自然豊かな淡路島の食材を使ったヘルシーな手作りお弁当。
提携農家から直接仕入れた野菜やオーガニックにこだわったお米など体に嬉しい食材が6品入った朝食お弁当をチェックイン時に冷蔵庫に設置致しますので、施設にございますレンジ等で温めてお召し上がりいただけます。
※季節によりメニュー内容は変動致します。
一流の料理人の作る料理を楽しむことはもちろん素晴らしい体験ですが、家族や友人と一緒に作る食事は、また違った楽しくて素晴らしい体験になります。大切な人たちと作り上げた料理は、世界中どこのレストランでも注文することができません。美食の島 淡路島の豊かな食で彩る素敵な夕食をご満喫ください。
キッチン設備
– 樂久登窯 マグカップ、食器
– Awabi ware マグカップ、食器
– BALMUDA オーブンレンジ
– BALMUDA トースター
– BALMUDA 湯沸しポッド
– 炊飯器
– 鍋/フライパン
– 包丁まな板
– キッチンツール
– カトラリー
– アイスバケット/アイスペール
– ワイン/シャンパングラス
– 徳利おちょこ
注意事項
チェックアウト 11:00
当施設にスタッフは常駐しておりません。
セルフチェックインにてご入室いただけます。
緊急時やご要件の際はご連絡ください。
21:00までにチェックインされず、ご連絡のない場合は、キャンセル扱いとさせていただきます。
ご留意点
●古淡は自然あふれる立地のため、昆虫類が侵入する場合がございます。事前に対処しておりますが、チェックイン後の扉や窓の解放により侵入の可能性がございますのでご注意ください。また、野生動物と遭遇することがあります。その際は騒がず静かにその場を離れるようお願いいたします。
